2016. december 15., csütörtök

Zsemle almarosttal

 Kohári Évi zsemle receptje következik:

Hozzávalók 5 db aprócska zsemléhez:

  • 200 g doves farm fehér kenyérliszt
  • 250 ml langyos víz
  • 2 teáskanál szárított élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál útifűmaghéj
  • 10 g almarost
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés:
A cukros, langyos vízben felfuttattam az élesztőt.Közben a száraz hozzávalókat összekevertem.Keverőgép dagasztó spiráljával egynemű tésztát dagasztottam az olaj hozzáadásával.Olajos kézzel apró zsemléket formáztam, és 1 órát kelesztettem letakarva meleg helyen.
200 fokon 20 percet, majd 180 fokon még 25 percet sütöttem.
Sülés után rácson hűtöttem ki.
A belseje nagyon puha, a héja finoman ropog.


2016. december 2., péntek

Mézeskalács sütésre fel!

Kezdődhet a karácsonyi készülődés és a mézes sütés!
Hozzávalók:

  • 1000 g doves farm önkelesztő liszt
  • 300 g cukor
  • 3 egész tojás
  • 250 g méz
  • 2 kávéskanál gyömbér
  • 2 kávéskanál szegfűszeg
  • 2 kávéskanál fahéj
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna

Elkészítés:
1. A mézet a cukorral felmelegítjük, de ne forraljuk. Belekeverjük a margarint és a fűszereket.
2. A liszthez adjuk a szódabikarbónát.
3. A még meleg, de nem forró mézes keveréket összedolgozzuk a liszt felével és a villával felvert tojásokkal.
4. A liszt másik felét is beletesszük, és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
5. pár órára, de akár egész éjszakára frissen tartó fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe.
Érdemes felhasználás előtt kb fél órával kivenni a hűtőből a tésztát, ha nagyon hideg picit nehéz nyújtani.
6. Vékonyra nyújtjuk és szaggatjuk.
7. 180 fokos sütőben süssük, kb 15 percet. Vigyázzunk rá, ne süssük túl, mert kemény lesz. Pár nap alatt szépen megpuhul, de a kevésbé sült rögtön finom puha lesz.
8. Ha kihűlt, tetszés szerint díszíthetjük.

"Mi most pár darabot sütés előtt dr oetker dekor cukorral nyomkodtunk tele. A képeken látszik, a kis vékony cukor hópihék, csillagok jól viselték a sütést, de a kis golyócskák picit megfolytak."yo

Kohári Évi újabb receptjét nagyon köszönjük!




Linzer

"Nincs karácsony linzer nélkül! A nagymamám úgy tanította, hogy az igazi linzer zsírral készül. Kicsit szkeptikus voltam, de pár éve gondoltam kipróbálom. Azóta csak azzal sütöm. Sokkal porhanyósabb lesz, mint a margarinos változata."

Hozzávalók:

  • 500 g Doves Farm Önkelesztő lisztkeverék
  • 200 g zsír
  • 200 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 egész tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3-4 evőkanál tej (előfordulhat, hogy picit többet felvesz, de óvatosan bánjunk vele, inkább gyúrkodjuk türelmesen mielőtt túl puhára sikerülne a tészta)
  • Lekvár a töltéshez, porcukor a tetejére.


Elkészítés:
1. A lisztet, a cukrot a vaníliáscukrot összekeverjük egy tálban.
2. A zsírral, tojással, citrom reszelt héjával, tejjel szép, egynemű tésztát gyúrunk belőle.
3. Pár órára betesszük a hűtőbe.
4. 3 mm vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Törekedjünk arra, hogy ugyan annyi lyukas közepű és teli tésztákat szaggassunk.
5. 180 fokon sütjük addig, amíg picit barnulni kezd a széle. Direkt nem írok időt, mert itt tényleg a színét kell figyelni.
6. Ha kihűlt, lekvárral ragasszuk össze, porcukorral szórjuk meg a tetejét.

Köszönjük Kohári Évi receptjét!