2016. október 19., szerda

Burgonyás pogácsa "esős napokra"

Egy őszi esős napon burgonyás pogácsa sütésre adtuk a fejünk:)

Hozzávalók:
- 12 g élesztő
- 2 db burgonya
- 250 g Doves Farm fehérkenyérliszt
- 1 tojás
- fél csomag Rama margarin
- tejföl (egy kanálnyi ha van)

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttattam tejben egy kis cukorral, a 2 szem burgonyát megfőztem.
A liszthez tettem 1-2 kiskanál sót, a felfuttatott élesztőt, tojást (kihagyható), főtt burgonyát, valamint egy fél Rama margarint. (ha van otthon tejföl akkor egy kanál mehet bele) Jól összedagasztottam és hagytam pihenni 45 percet. Egy kicsit még utána lisztezni kell ,hogy ne ragadjon a kinyújtásnál. 2 cm vastagra nyújtom, bevagdostam a tetejét majd megkentem tojással. Szaggatás után 180-200 fokon mehet a sütőbe 15-20 percre.



Tőletek kaptuk: Mákos-almás pite

Az alábbi receptet Nagy Mária Anna küldte nekünk:

Hozzávalók:

Töltelék:
- 200 g mák
- egy citrom leve és héja
- ízlés szerint cukor
- 150 ml víz
- 2 ek kukoricadara
- két nagyobb alma

Tészta:
- 250 g Doves Farm süteményliszt
- 150 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojás
- 1 ek tejföl

Elkészítés:
A töltelékhez a mákot,a citrom levét és héját, ízlés szerinti cukrot 150 ml vízzel feltesszük főni. Tegyük bele a 2 ek kukoricadarát és az almákat reszelve. Amíg hűl addig csináljuk meg a pite tésztát.A lisztet a vajjal, porcukorral, tojással  és a tejföllel összegyúrjuk. Félretesszük pihenni.A mákos tölteléket a pitetésztára kenjük és betesszük sülni.


Tőletek kaptuk: Pite torta (quiche)

Az alábbi receptet Kapros Lilla küldte nekünk:

2 személyre hozzávalók:
Tészta:

- 80 g Doves Farm önkelesztő lisztkeverék
- 50 g mandula liszt
Töltelék: 
1. réteg:

- 1-2 db fokhagyma
 - balzsamecetes olajjal pácolt sült kápia (hűtőben eláll, 1-2nap állás jót tesz neki) csíkokra vágva
2.réteg:

- 1 fej hagyma
- 1 tk balzsamecet
- 150 g apróra vágott cukkini

Feltét:

- 50 g áztatott kesudió (minimum 4 órára)
- 150 g rizstej
- 1 evőkanál tápióka keményítő
- fokhagyma (ízlés szerint)
- 1 púpos evőkanál gluténmentes sörélesztőpehely
- kis só (vagy Miso krém)
- paradicsom (díszítéshez)


Elkészítés:
A tészta hozzávalóit 50 g vízzel összegyúrjuk és egy tortaformába tesszük pite alapnak.175 fokon 15 perc alatt elősütjük.
A töltelék első rétegének összekeverése után, a rákövetkező réteghez az apróra vágott hagymát megdinszteljük, a balzsamecetet megkaramellizáljuk,majd a cukkinit megsütjük benne, de csak kevés ideig,hogy roppanós maradjon.
Feltét: az összetevőket összeturmixoljuk és előfőzzük kissé, majd a tetejére paradicsom karikákat rakunk.
175 fokon légkeveréssel 30 percet sütjük.



Tőletek kaptuk: Csodás csokis muffin

Az alábbi receptet Kohári Éva küldte nekünk:


Hozzávalók:

  • 15 dkg Doves Farm süteményliszt
  • 1.5 dl 2,8%-os tej
  • 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg kristálycukor
  • 3 csapott evőkanál sárgabarack lekvár
  • 1 db sütőpor
  • 5 dkg kakaópor - holland
  • 5 dkg étcsokoládé (45%-os)

Elkészítés:


A hozzávalókat összekeverjük. A tészta nagyon sűrű lesz, így lazítsuk fel tejjel, kb. 1-2 dl-nyit adjunk a tésztához apránként.
A tészta jól kanalazható legyen. Ha a tészta kész, kanalazzuk bele a papírkosárkákba és 180 C fokon kb. 20 perc alatt süssük meg.
A dekoráció margarin, porcukor, ételfesték


Eredeti recept nem gluténmentesen:

2016. október 10., hétfő

Túró rudis kosárka

Egy semmitevős vasárnap délután megkívántunk valami édeset:)

Hozzávalók:



Elkészítés:

A tej kivételével minden összetevőt összegyúrunk, óvatosan adagoljuk hozzá a tejet, hogy nyújtható maradjon. Nyújtás után, alaposan belenyomkodjuk a kosárka formába és 200 fokos sütőben  15-20 perc alatt kisütjük.

A krém egy mascarpone sajt és egy danett vaniliás pudingból van. Jól összekeverjük robotgéppel.

Miután kihűlt a kosárka, megtöltjük a krémmel és egy kis darab túró rudival, meggyel vagy bármi más gyümölccsel díszítjük.



2016. október 9., vasárnap

Tőletek kaptuk: Hamis túrós

Az alábbi receptet Szűcs Ildikó küldte nekünk.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 40 dkg Doves Farm önkelesztős süteményliszt
  • 1 Rama
  • 20 dkg cukor
  • 4 tojássárgája
  • 1 sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja és leve 
  • 1 csipet só
A töltelékhez :

  • 5 dl tej(vízzel is jó) 
  • 7 ek cukor
  • 2 cs vaníliás pudingpor
  • 4 tojásfehérje
  • 450g tejföl
  • 2 cs vaíliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja és leve

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, betesszük a hűtőbe. A pudingot összekeverjük a cukorral, hozzáöntjük a tejet és sűrűre főzzük. A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a még meleg pudinghoz. Belekeverjük a citromot és a tejfölt is.A tepsibe sütőpapírt teszünk. A tészta nagyobbik részét belenyomkodjuk, rásimítjuk a tölteléket és a tetejére rácsot sodrunk.
Előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük

"Nagyon jó a liszttel dolgozni, emlékeztet a fehér lisztre."
Köszönjük!

Tőletek kaptuk: Kókuszkocka

 Az alábbi receptet Szöllősi Judittól kaptuk:

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 20 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg vaj
  • 2 kanál méz
  • 40 dkg Doves Önkelesztős süteményliszt
  • 1 sütőpor 
  • 2 dl tejet


Csokimázhoz:

  • 25 dkg cukor
  • 20 dkg vaj
  • 3 dkg kakaó
  • 4 kanál tej
  • 1 rumaroma


A mézet jó habosra kavarjuk,utána hozzáadjuk a lisztet,sütőport és a tejet.A masszát jól kikavarjuk és sütőpapíros tepsiben (30x22) megsütjük.
Máz elkészítése:a hozzávalókat tűz fölött összeolvasztjuk, beleforgatjuk a kockára vágott tésztát és kókuszreszelékbe forgatjuk.




Tőletek kaptuk: Amerika palacsinta

Tóth Borbálától kaptuk az alábbi receptet:

Hozzávalók:

  • 270 g Doves Önkelesztő süteményliszt
  • 1,5 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 4 ek méz
  • 300 ml tej
  • 2 tojás
  • 4 ek olvasztott vaj


A száraz hozzávalókat külön összekeverjük. A nedveseket is, de a mézet megmikrózzuk, hogy megolvadjon kicsit, és úgy tesszük bele. Az egészet összekeverjük és alacsony lángon kisütjük. A tészta nagyon sűrű ezért célszerű egy evőkanál hátuljával szétteríteni.


2016. október 5., szerda

Karácsonyi gyümölcskenyér

Ugyan messze még Karácsony, de a hideg idő beköszöntével máris szükségét érezzük valami őszi-téli fűszerezésű süteménynek....Ezért hoztuk a következő receptet,amely meleg fahéj illatával máris Karácsonyi hangulatba fog hozni!

Karácsonyi gyümölcskenyér
Hozzávalók:

  • 1 db narancs héja és leve (figyeljünk rá, hogy lehetőleg bio narancs legyen, a héja ne legyen kezelve vegyszerrel!)
  • 150 g vegyes szárított gyümölcs
  • 2 db tojásfehérje (kiválható: 25 g csicseriborsó liszt + 100 ml víz keverékével)
  • 50 g olvasztott vaj
  • 3 evőkanál méz
  • 1 csipet só
  • 275 ml víz
  • 350 g Doves Farm fehér kenyérliszt
  • 2 teáskanál száraz élesztő
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 csipet szerecsendió


Elkészítés:

  1. Reszeljük le a narancs héját egy tálba, adjuk hozzá a levét és az aszalványokat. A kapott keveréket hagyjuk néhány órára pihenni, hogy a narancs jól átjárja a gyümölcsöket.
  2. Egy 15 cm mély, 6" széles tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. A forma oldalára is tegyünk papírt duplán hajtogatva. 
  3. A tojásfehérjét, az olvasztott vajat, a mézet és a vizet tegyük egy nagy keverőtálban és keverjük el alaposan.Adjuk hozzá még a lisztet,élesztőt,fahéjat és a szerecsendiót, addig dagasztjuk amíg sima állagot nem érünk el.
  4. A narancsos aszalványokat szórjuk a tésztába.
  5. Az egészet helyezzük az előkészített sütőformába és simítsuk el a tetejét.
  6. Fedjük le lazán sütőpapírral és hagyjuk meleg helyen kelni amíg a kétszeresére nem nő. (ez kb. 60-90 perc)
  7. Előmelegített sütőben 220 fokon, sütőpapírral lefedve süssük 55-60 percig.
  8. Hagyjuk kihűlni egy sütőrácson.

Hozzáadott cukrot nem tartalmaz,így büntetlenül élvezhetjük!

A recept a www.dovesfarm.co.uk oldalról származik.

Fehér kenyér - kicsit másképp

Hozzávalók:


  • 450 g Doves fehér kenyérliszt
  • 1 db C-vitamin tabletta porrá törve
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 4 teáskanál xantán gumi
  • 2 teáskanál gm sütőpor
  • 2 nagyobb tojás
  • rizstej - tojás hozzáadásával együtt legyen 2 dl-nyi
  • 2 dl szénsavas víz
Előkészületek:
Melegítsük a sütőt 200 fokra.
Lisztezzük ki a sütőformát.
Készítsük elő az alábbi eszközöket:
keverőtál, mérőpohár, fakanál, spatula és kézi habverő.

Elkészítés:
Törjük össze a c-vitamin tablettát egy mozsárban vagy egy kanál segítségével, amíg teljesen por állagú nem lesz.
Keverjük össze a száraz alapanyagokat, majd külön a tojásokat a rizstejjel amíg 2dl-t nem kapunk.
Adjuk hozzá a kapott folyadékot a tésztához.
Utoljára a szénsavas vizet öntsük hozzá, majd gyúrjuk össze. 
Tegyük a tésztát gyorsan a már előkészített sütőformába és simítsuk el a tetejét egy spatulával.
Süssük 45 percig!


A hozzávalók megvásárolhatóak a www.dietasbolt.eu-n!

Gluténmentes sütőpor:

2016. október 3., hétfő

Házi tészta

Gluténmentes házi tészta


Összetevők:


  • 225 g Doves Farm gluténmentes fehérkenyér lisztkeverék (3-4 személyre) 
  • 3 db tojás
  • 1 liter forró víz
  • 1 csipet só


Elkészítés:
1. Keverjük össze a lisztet és a tojásokat.
2. Hagyjuk pihenni 30 percig a tésztát.
3. Gyúrjuk át a tésztát és osszuk 6 részre.
4. Szórjuk meg a tésztagépet liszttel és engedjük át a tésztadarabokat a széles, lapos hengeren néhányszor. Ha a tészta morzsálódik, akkor gyűjtsük össze és kezdjük újra.
5. A kapott tésztacsíkokat tegyük egy belisztezett felületre, majd még néhányszor engedjük át a hengeren, hogy csökkentsük a szélességét.
7.Használjuk a kapott tésztalapokat lasagnéhoz, tagliatelléhez vagy bármilyen formájú tészta készítéséhez.
8. Fektessük a tésztát lisztes felületre és hagyjuk egy hűvös, száraz helyen.
9.. Rakjunk fel sós vizet főzni, várjuk meg, míg gyöngyözni kezd és rakjuk bele a tésztát. Főzzük 3-8 percig, attól függően, hogy milyen az alakja és a vastagsága.

További receptek: https://www.dovesfarm.co.uk/recipes/search-recipes/

Pizzatészta recept

 Paradicsomos, bazsalikomos és mozzarellás gluténmentes pizza



Hozzávalók:

  • 5 evőkanál tej
  • fél teáskanál ecet
  • 1 db tojás
  • 225 g gluténmentes Doves fehér kenyér liszt 
  • fél teáskanál só
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál paradicsompüré
  • 2 evőkanál víz
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 1 db hagyma
  • 2 evőkanál bazsalikom 
  • 2 db mozzerella
  • 1 teáskanál porélesztő


Elkészítés:
Keverjük össze a tejet, ecetet és a tojást.
Egy másik edénybe keverjük el a lisztet,élesztőt, sót és a cukrot. Miután ezzel kész vagyunk, öntsük hozzá a tejes keverékhez. Adjuk hozzá az olajat. Gyúrjuk össze alaposan, aztán vágjuk félbe a tésztát.
A felezett tésztákból gyúrjunk labdákat, amiket aztán nyújtsunk ki 20 cm átmérőjű kör alakúra.Helyezzük őket egy kiolajazott tepsire.
Daraboljuk fel a hagymát apróra, és tegyük egy tálba a paradicsompürével, vízzel, barna cukorral és a bazsalikommal.Az így kikevert szósszal kenjük meg a tésztákat.
Vágjuk fel a mozzarellákat és tegyük a tetejérte.
Hagyjuk állni 20 percre. Süssük készre előmelegített sütőben 20-25 percig.
.
Hőmérséklet és sütési idő:
200°C/Fan180°C/400°F/Gáz 6 for 20/25 perc

Allergének:
Gluténmentes, szójamentes, búzamentes.

(további receptek: https://www.dovesfarm.co.uk/recipes/search-recipes/)



Hallottál már a Doves Farm gluténmentes lisztekről?

Ha a válaszod nem,akkor ideje megismerkedned velük!

Röviden a Doves Farm lisztekről:

A lisztek alapanyagainak nagy része a Doves Farm Foods által megművelt földekről származnak, őrlésük is a farmon történik. Ez a különlegesség adja a Doves lisztek utánozhatatlan textúráját és ízét.

Gluténmentes lisztjei közül Magyarországon 2-féle kapható:

  • Free From White Bread Flour -  Fehér kenyérliszt


Rizs, krumpli és tápióka lisztek keveréke alkot tökéletes egyveleget egy fenséges kenyér elkészítéséhez.

Alkalmas továbbá zsemlék,kiflik,egyéb pékáruk sütéséhez,illetve a fehér liszt szokásos felhasználására.
Megvásárolható: 
http://www.dietasbolt.eu/doves_farm_kenyerliszt_1kg_304
  • Free From Self-raising White Flour -  Önkelesztő süteményliszt



Rizs, burgonya, tápióka, kukorica és hajdina liszt felhasználásával készül, egy csipet sütőporral, hogy a sütemény a legszebb legyen.

Alkalmas mindenféle édes-sós sütemény, muffinok, piskóták elkészítéséhez.

2011-ben Angliában megnyerte a legjobb Free From termék kategóriáját!



Az angolul beszélőknek ajánljuk a Doves Farm honlapját további receptekért:


A receptek közül hamarosan több is lefordításra és legfőképp kipróbálásra kerül itt a blogon!


Tőletek kaptuk: Egyszerű, gyors csokis-lekváros muffin

A receptet Viszt Nikolett küldte nekünk:

Hozzávalók:
  • 15 dkg Doves Farm önkelesztő süteményliszt 
  • 2 tojás
  • 15dkg puha vaj
  • 15 dkg cukor 
  • 3 evőkanál lekvár 
  • 5 dkg keserű kakaópor
  • 5 dkg jó minőségű gm étcsoki darabokra vágva.

 Az összes hozzávalót tegyük egy tálba és keverjük el alaposan.Utána kanalazzuk muffin formába a tésztát és 200 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizhető). Légkeverést nélkül is működik!


Tőletek kaptuk: Túrós batyu

A receptet Molnár Júlia küldte nekünk:

A tésztához

• 12 dkg LM túró (áttört)
• 1 db tojássárgája
• 20 dkg Doves Farm fehérkenyér liszt
• 10 dkg rizsliszt
• 0.5 csomag sütőpor
• 5 dkg porcukor
• vanília (ízlés szerint)
• 1 csipet só
• citromhéj
• 0.5 dl LM tej
• 0.5 dl olaj

A töltelékhez

• 12 dkg LM túró(nem áttört)
• 1 db tojásfehérje (felvert)
• 3 csapott ek porcukor
• 2 evőkanál rizsdara

A kenéshez
• 1 db tojás

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, a tejet csak a legvégén adjuk hozzá, attól függően, hogy mennyire áll össze, mennyire volt nedves a túró. Kb. fél-egy órára hűtőbe tesszük. (nekem hidegen tört a tészta, amikor visszamelegedett egy kicsit, már nem )
1. A töltelékhez a fehérjét felverjük, és összeforgatjuk a többi hozzávalóval.
2. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, ebből a mennyiségből 12 kockát készítünk.
3. Megtöltjük a lapokat a töltelékkel, a tésztasarkokat középre behajtjuk, összecsippentjük. A tojással lekenjük a batyukat.
4. A felmelegített sütőben kb. 20 perc alatt elkészül.
• sütési hőfok: 200°C


Köszönjük!

2016. október 2., vasárnap

Egyszerű, gyors piskótatorta

Az alábbi torta otthon készült nálunk,nem bonyolítottuk meg, gyorsan finomra volt szükségünk :)

Hozzávalók piskóta laponként:
  • 3 db tojás
  • 3 ek cukor
  • 3 ek Doves Farm Önkelesztős süteményliszt

Elkészítése:

3 db tojás fehérjét felverünk 3ek cukorral,majd hozzá adjuk a 3 sárgáját és 3 ek Doves lisztet. Kikent, lisztezett tortaformában sütjük 20-25 percig(tűpróbáig). Ebből csinálunk 3 lapot aztán bekenjük Nutellával és díszítjük ízlés szerint.Mi francia drazsét és toffifeet használtunk. Azt felső lapba belekerült  pár csokicsepp is :-)




Tőletek kaptuk: A tökéletes palacsinta

Kohári Éva küldte nekünk a tökéletes palacsinta receptjét:

Palacsinta
  •  5 ek Doves Önkelesztő süteményliszt
  • 1 tojás
  • pici sütőpor
  • buborékos víz, se ne legyen híg, se ne legyen túl sűrű
  • pici olaj a tésztába

Sütés előtt olajozzuk meg némileg a serpenyőt, elég első alkalommal.
"Sütöttem már milliószor palacsintát, rengetegféle lisztből, jót, finomat, kevésbé jót, de ez tökéletes.Az első után azt hittem, száraz, töredezős lesz, mint a rizslisztes. Már a tekerésnél rájöttem, az állaga kiváló, nem száraz. A kóstolás után jött az igazi meglepetés: az eddigi legfinomabb. A család nem lé tagjai szokva vannak a gm palacsinta ízéhez, szó nélkül megeszik. Ma megkérdezték, hogy tuti gm palit esznek? Ez mindent elárul :-)"

Köszönjük!